Professioneller Niedertemperaturofen

Was sind die Vorteile des Kochens mit einem Niedertemperaturofen?

Die Vorteile sind zahlreich und sehr interessant für alle Küchenchefs, die sich mit dem bekannten Philippe Baratte messen möchten, einem großen Küchenchef, der sich auf das Garen mit Niedertemperatur spezialisiert hat, indem er einen Niedertemperaturofen verwendet. Dieser Ofen ermöglicht es Ihnen, ein Fleischrezept oder mehrere andere komplizierte Rezepte zuzubereiten, und zwar je nach gewähltem Rezept über einen längeren oder kürzeren Zeitraum. Wenn Ihnen die Inspiration für ein Rezept fehlt, können Sie sich von den Rezepten von Philippe Baratte inspirieren lassen.

Um zu den Vorteilen des Garens im Niedertemperaturofen zurückzukehren: Diese Art des Garens respektiert das Produkt und lässt ihm all seinen Geschmack, seine Textur und seine Nährstoffe, was man an Ihrem Fleisch sehr gut erkennen kann. Dies wird Ihrem Gericht einen enormen Mehrwert verleihen und Ihre Kunden zufriedenstellen, die bereit sein werden, den Preis für Ihr Gericht zu zahlen und die Botschaft des Respekts für die Produkte und Lebensmittel in Ihren Rezepten verstehen werden.

Sie hatten Schwierigkeiten, Ihr Fleisch zu braten? Sie konnten nie mit dem Garen Ihres Bratens beeindrucken? Ihr Hühnchen ist Ihnen jedes Mal misslungen und Sie dachten, es läge am Rezept oder an den Produkten? Sie finden, dass das Braten einer Lammkeule zu schwierig ist? Ihr Fisch hat nach dem Garen nicht mehr geschmeckt, obwohl das Produkt von hoher Qualität war? Auch wenn Sie die Kochzeit für Ihre Soße eingehalten haben, war sie immer noch nicht perfekt? Sind Sie es leid, im Wasserbad zu kochen? Sie haben keine Lust mehr, Ihr Gemüse zu dämpfen?

Nehmen Sie sich die Zeit, alles richtig zu machen, und Ihre Gerichte werden in den Augen der Kunden wertvolle Punkte gewinnen. Wenn Sie sich diese Fragen stellen, sollten Sie wissen, dass die beste Botschaft für diese Antworten darin besteht, Ihr neues Küchengerät in Betrieb zu nehmen: Ihren professionellen Niedertemperaturofen, um endlich ein echter Küchenchef wie Philippe Baratte zu werden. Egal, welche Temperaturen Sie verwenden müssen, dieser Ofen wird Ihr bestes Werkzeug bleiben und Sie werden Ihre Pfanne nicht mehr brauchen. Darüber hinaus sind Niedertemperaturöfen in der Regel mit einem Kerntemperaturfühler ausgestattet. Das verhindert auch, dass Sie beim Kochen etwas falsch machen. Für den Fall, dass Sie den Garvorgang trotzdem noch einmal überprüfen möchten, indem Sie die Temperaturen bis zum Kern Ihres Produkts kennen, haben wir eine Kategorie Thermometer mit Sonde oder normales Thermometer zu unschlagbaren Preisen.

Wenn Sie eine Idee für ein Rezept mit Fleisch haben, beachten Sie diese: Rinderbraten im Niedertemperaturgarverfahren mit gedämpftem Gemüse und Pfeffersauce, ein Rezept, in das Sie auch ein Apfelkompott integrieren können. Dies ist ein Rezept, das alle Bestpreise abräumen würde und Herrn Baratte ein wenig neidisch machen würde. Und wenn wir schon bei Äpfeln sind, warum nicht auch ein warmes Dessert, das bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken wird, wie zum Beispiel ganze Äpfel mit Gewürzen? Die sehr bekannten Küchenchefs Philippe Baratte und Philippe Etchebest werden sich darum reißen, sie zu probieren.

Eine weitere Anwendung des Niedertemperaturofens ist das Warmhalten mit der HOLD-Funktion bei einer bestimmten Hitze. Dies kann sehr nützlich sein, wenn Sie Ihr Fischfilet oder Ihre Rinderkeule mehrere Minuten lang bei der richtigen Temperatur ruhen lassen möchten.

Mit dem Niedertemperaturofen können Sie sicher sein, dass Ihr Braten ein saftiges Fleisch hat und perfekt gegart ist. Das zarte Fleisch, das weniger schrumpft, ist auf das langsame Garen zurückzuführen, das der Niedertemperaturofen ermöglicht. Die Gefahr des Übergarens ist gleich null! Am Ende werden Sie keine Pfanne oder kein Wasserbad mehr verwenden, sondern nur noch Ihren Niedertemperaturofen. Das gilt auch für Eier: Normalerweise würden Sie sie in heißem Wasser kochen, aber es wurde geschrieben und von einem Wissenschaftler bewiesen, dass ein hart gekochtes Ei bei 62 °C ein viel weicheres Eiweiß hat als ein Ei, das in kochendem Wasser bei 100 °C gekocht wurde.

Wie wasche ich meinen Niedertemperaturofen?

Ein Niedertemperaturofen, der in der Regel aus Edelstahl besteht, ist relativ leicht zu reinigen. Egal, bei welchen Temperaturen Sie Ihren Ofen benutzen, wir haben in unserer Kategorie Waschen und Hygiene eine ganze Reihe von Spülmitteln mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Egal, ob Sie Rindfleisch, Schweinebraten, Kalbfleisch, Lammfleisch oder Hühnchen zubereiten, nichts wird unseren Reinigungsmitteln widerstehen können. Das Gewicht hängt natürlich immer vom Modell ab, aber zwischen 20 und 30 kg ist dieses Gerät beim Waschen recht handlich, die Pflege dauert nur wenige Minuten, da das Kochen Spritzer oder Rauchentwicklung begrenzt und das Gewicht angemessen bleibt.