Gemüseverarbeitung

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Für eine bessere Zubereitung Ihres Gemüses und zur Verbesserung Ihrer Rezepte schlagen wir Ihnen in dieser Kategorie Schneidematerial für Gemüse für Ihre Küche vor.

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Matériel Horeca hat mehrere Geräte ausgewählt, die Sie für eine gute Vorbereitung Ihres Gemüses benötigen. Was auch immer Ihr professionelles Etablissement ist: Restaurant, Brasserie, Snack-Bar, all diese Küchenwerkzeuge werden Ihre Vorbereitungen einfacher und attraktiver machen, wenn Sie an der Präsentation arbeiten wollen.

Gemüsezubereitung: professionelle Küchengeräte ▷ Online

Häufig gestellte Fragen

Warum sollte man einen professionellen Gemüseschneider verwenden?

Der Gemüseschneider ist ein vorteilhaftes Gerät für professionelle Einrichtungen. Ob manuell oder elektrisch, er erleichtert jedem Koch die Arbeit beim Schneiden von Gemüse. Er ist nicht nur praktisch, sondern im Vergleich zu einem herkömmlichen Messer auch leicht zu handhaben. Bei einem klassischen Modell müssen Sie das Gemüse nur auf die Klinge legen und den Griff bedienen. Die Verwendung eines Gemüseschneiders stellt kein Risiko dar. Er verfügt über eine Sicherheitsfunktion, die Unfälle jeglicher Art verhindert. Mit verschiedenen scharfen Klingen kann dieses Gerät eine Vielzahl von hochwertigen, präzisen und effizienten Schnitten durchführen. Das Material dieses Zubehörs besteht in der Regel aus Edelstahl, was die Reinigung erleichtert. Die Verwendung dieses Geräts bietet eine präzise und schnelle Arbeit. So sorgt es für farbenfrohe Gerichte und wird seinem Benutzer mühelos Zeit ersparen. Seine Reinigung ist einfach, man muss es nur auseinandernehmen und das Zubehör in die Spülmaschine geben.

Welches Modell eines Gemüseschneiders sollte man wählen?

Um Ihnen eine Orientierung bei der richtigen Wahl eines professionellen Gemüseschneidermodells zu geben, sind hier die verschiedenen Typen mit ihren Verwendungszwecken aufgeführt. Für einen manuellen Gemüseschneider gibt es :

  • Die Mandoline: wird zum Schneiden von Gemüse in dünne Streifen verwendet ;
  • Der Spiralgemüseschneider: Hiermit können Sie Gemüse in langen Spiralen schneiden. Er eignet sich hervorragend zum Dekorieren ;
  • Der Tomatenschneider: ist für zerbrechliches und empfindliches Gemüse gedacht. Er verfügt über eine gezahnte Klinge, mit der Sie das Obst und Gemüse sanft schneiden können;
  • Der Pommes-frites-Schneider: ist zum Schneiden von Kartoffeln bestimmt, um gleichmäßige Stäbchen zu erhalten.

Für einen elektrischen Gemüseschneider, oft ein Roboter und besitzt verschiedene Klingen, um Obst und Gemüse unterschiedlich zu schneiden, gibt es einige Arten von Schnitten, darunter :

  • In Scheiben für verschiedene Salate ;
  • Brunoises für Gemüse, das in kleine Quadrate geschnitten wird ;
  • In Streifen, um z. B. eine Marinade herzustellen;
  • Juliennes für Gemüse in Stäbchen geschnitten ;
  • In Waffelscheiben für Waffelchips ;
  • In geriebenes Gemüse für die Zubereitung von Rohkost.

Wie viel kostet ein Gemüseschneider?

Der Preis für diese Geräte hängt vom Modell, der Anzahl der Zubehörteile und der technischen Ausstattung ab. Für einen manuellen Gemüseschneider des Modells Mandoline liegt der Preis zum Beispiel zwischen 8 und 150 Euro. Von 12 bis 50 Euro für das Modell Tomatenschneider. Von 6 bis 50 Euro für das Modell eines Spiralgemüseschneiders. Der Preis für einen elektrischen Gemüseschneider, insbesondere für einen Multifunktionsroboter, liegt zwischen 25 und 300 Euro. Ein professioneller Gemüseschneider kostet zwischen 200 und 1500 Euro. Es wird empfohlen, einen Gemüseschneider für die professionelle Küche zu verwenden. Denn dort wird häufig Gemüse oder Obst zubereitet, und egal, um welche Art von Gericht es sich handelt, die Bestandteile werden aus Gemüse bestehen. Dann reicht die Verwendung eines Messers zum Schneiden von Gemüse nicht aus, wenn Sie schnell und effizient arbeiten wollen.