Professioneller Bräter
Rotisserie-Zubehör
Dossier: Professioneller Bräter
Wozu dient ein professioneller Bräter?
Professioneller Bräter: Kochen mit Qualität
Jeder erinnert sich an ein gutes, auf dem Markt gekauftes Brathähnchen, das an mehreren Spießen gegart wurde und von kleinen Kartoffeln begleitet wurde, die mit dem Saft des Hähnchens gekocht wurden. Tatsächlich bieten Brathähnchen einen unvergleichlichen Geschmack und eine Textur im Vergleich zu einem im Ofen gegarten Hähnchen. Der Bräter sorgt dafür, dass das Huhn außen knusprig, innen aber wunderbar weich gegart wird. Das Geheimnis dieses Garvorgangs liegt in der Geschwindigkeit, mit der sich der Spieß dreht. Außerdem werden die Garzeit und die Temperatur, bei der das Huhn gegart wird, so berechnet, dass diese für professionelle Bräter typische Textur entsteht.
Bei Matériel-Horeca verfügen wir über eine große Auswahl an professionellen Brätern, die perfekt für den intensiven und professionellen Gebrauch geeignet sind. Entdecken Sie zum Beispiel unsere besten professionellen Bräter, die von der Marke MCM angeboten werden.
Häufig gestellte Fragen
Was kann in einer professionellen Rotisserie gegart werden?
Eine professionelle Rotisserie gart hauptsächlich Hähnchen am Spieß mit einem langsamen Kochsystem. Die ganzen Hähnchen werden dann bis zur Perfektion gebraten, mit zartem, weichem Weiß und Schenkel und einer knusprigen, knackigen Haut.
Sie können auch andere Produkte wie z. B. Kebab-Fleisch garen. Darüber hinaus können Sie auch Kartoffeln kochen, die direkt in die Auffangschale gelegt werden. Ihre Kartoffeln saugen dann den Bratensaft des Fleisches oder Hähnchens am Spieß auf und erhalten so mehr Geschmack und Aroma!
Wie wähle ich eine professionelle Rotisserie aus?
Es gibt eine Reihe von Dingen zu beachten. Zunächst die Wahl der Stromquelle: Strom, Gas oder Holzfeuer? Die Wahl zwischen Elektro- und Gasgeräten hängt von der Installation Ihrer Einrichtung ab: Ist es möglich, das Gas an das Stadtnetz anzuschließen?
Dann haben Sie auch die Wahl zwischen einer professionellen Rotisserie mit Spieß oder einer Schaukel. Die Rotisserie auf einem Spieß, während die Schaukelversion für Passanten attraktiver sein wird.
Schließlich hängen die anderen Elemente im Wesentlichen von Ihrem Betrieb und Ihren Bedürfnissen ab: die Leistung, die Anzahl der zu kochenden Hähnchen, die Kapazität, mit oder ohne Vitrine, ...
Warum sollten Sie Ihre professionelle Rotisserie bei Matériel-Horeca wählen?
Matériel-Horeca verfügt über eine breite Palette professioneller Rotisserien, die speziell für den intensiven Gebrauch entwickelt wurden. Sie finden sowohl Gas- als auch Elektromodelle.
Darüber hinaus führen wir die renommiertesten Marken im Bereich der professionellen Küchenausstattung, wie Bartscher, MCM und Combisteel.
Und schließlich, wenn Sie sich bei der Wahl Ihrer professionellen Rotisserie für Matériel-Horeca entscheiden, erhalten Sie auf Ihr Gerät eine Garantie von einem Jahr. Unser Service steht Ihnen auch zur Verfügung, wenn Sie eine Beratung zu der einen oder anderen Kücheneinrichtung wünschen.
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Brathähnchen am Spieß wie auf dem Markt.
Der Profi-Bräter ist ein Gerät, das speziell für die Zubereitung von Hühnerfleisch entwickelt wurde. Dank eines geeigneten Heizsystems wird das Geflügel perfekt und gleichmäßig gegart und behält eine knusprige, goldbraune Haut.
Diese Kategorie von Brätern ist auf den Märkten sehr beliebt und kann alle Ihre professionellen Anforderungen erfüllen. Professionelle Bräter sind bei Caterern oder Betreibern von Brätereien sehr beliebt. So können sie in kurzer Zeit eine große Menge an Brathähnchen zubereiten.
Bräter unterscheiden sich in ihrer Form. Es gibt Modelle, die wie herkömmliche elektrische Vitrinenöfen mit Spießen oder Schaukeln aussehen. Andere wiederum sind echte Multifunktionsöfen. Es ist sehr einfach, einen Bräter für einen öffentlichen Raum wie einen Markt aufzustellen. Aber auch andere Orte eignen sich gut zum Essen und Trinken.
Professioneller Bräter: Entscheiden Sie sich für Edelstahl.
Unsere professionellen Bräter sind aus Edelstahl gefertigt. Dieses Material macht das Produkt widerstandsfähig gegen Stöße und äußere Einflüsse, die die Optik des Geräts beeinträchtigen könnten. So schützt Edelstahl auch vor Rost, aber auch vor Korrosion.
Außerdem ermöglicht Edelstahl dem Besitzer des Bräters, diesen sehr leicht zu reinigen, da es sich um ein bakterienabweisendes Material handelt. Auch die Spießchen und die Schaukel sind aus Edelstahl gefertigt.
Garzeit: Hähnchen Rotisserie
Das Garen von Hähnchen im Bräter ist eine Sache, die man nicht vernachlässigen sollte. Es gibt nämlich einige Schritte, die Sie nicht vergessen dürfen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Nehmen Sie sich also eine Liste vor, damit Ihnen kein Detail entgeht!
Zunächst einmal ist es wichtig, sein Huhn vor dem Kochen nicht abzuspülen. Es reicht, wenn Sie es mit Küchenpapier abtupfen, denn das ist es, was Ihrem Huhn die knusprige Schicht verleiht.
Anschließend sollten Sie Ihr Huhn gut salzen und mit Kräutern würzen, damit sich alle Aromen des Huhns entfalten können. Dann wird das Hähnchen in mehreren Schritten gegart. Zuerst muss es bei hoher Temperatur gegart werden, um die Haut zu rösten, und dann muss die Temperatur gesenkt werden, um ein festes und weiches Fleisch zu erhalten. Schließlich hängt die Garzeit vom Gewicht des Fleisches ab. Wenn Ihr Huhn also 1 kg wiegt, müssen Sie mit einer Stunde Garzeit rechnen, wir überlassen es Ihnen, die Berechnungen für Ihre Garvorgänge anzustellen.
Bräter sind bekannt für das Garen von Brathähnchen, die man oft auf Märkten oder bei Catering-Spezialisten (z. B. Caterern) findet. Das Braten im Bräter ist jedoch nicht nur auf das Braten von Hähnchen beschränkt.
Es gibt nämlich auch andere Lebensmittel, die am Spieß gegart werden können. Es ist beispielsweise möglich, Schinken, Braten oder auch Kaninchen in diesen Spießbratengeräten zu garen.
Wie reinigt man einen vertikalen Bräter?
Beim Braten von Hähnchen in Brätern wird eine große Menge Fett freigesetzt. Daher ist es wichtig, das Gerät richtig zu reinigen, um eine einwandfreie Küchenhygiene zu gewährleisten.
Zunächst ist es wichtig, die Spindeln zu reinigen, die abnehmbar sind und daher leicht von Hand oder in der Spülmaschine gereinigt werden können. Was die Maschine betrifft, so ist es wichtig, den Fettauffangbehälter zu leeren und ihn ganz einfach von Hand mit Spülmittel zu reinigen. Was das Innere der Maschine betrifft, so genügt es, es mit Seifenwasser zu reinigen, abzuspülen und mit einem Tuch zu trocknen. Wenn all diese Schritte abgeschlossen sind, müssen Sie nur noch die einzelnen Teile wieder einsetzen und können mit dem Kochen wieder beginnen.
Welchen Bräter soll ich wählen?
Um Ihnen bei der Auswahl des professionellen Bräters, der Ihren Bedürfnissen am besten entspricht, zu helfen, haben die Teams von Matériel-Horeca mehrere Modelle ausgewählt, um Ihnen die Wahl zu erleichtern.
MCM Professioneller Bräter mit 3 einfachen Spindeln
Als Erstes möchten wir Ihnen den professionellen Rotisserie 3 einfache Spindeln derMarke MCM vorstellen. Mit diesem Gerät können Sie Ihren Kunden köstliche und schmackhafte Brathähnchen servieren.
Dieser Profi-Bräter ist sowohl mit Gas- als auch mit Elektroantrieb erhältlich. Der Unterschied zwischen Gas- und Elektrobetrieb liegt in der Aufheizzeit und der Fähigkeit der Vitrine, die Leistung zu steigern. Mit seiner großen Kapazität können Sie bis zu 18 Hähnchen gleichzeitig hinter einer Vitrine garen. In der Tat können Sie bis zu sechs Hähnchen auf einen Spieß stecken. So können Sie alle Ihre Kunden sehr schnell bedienen. Die Abmessungen dieser Maschine betragen 1096 mm in der Breite, 480 mm in der Tiefe und 820 mm in der Breite. Das Ganze bei einem Gewicht von 86 kg. Wenn Sie sich für einen Gasbräter entscheiden, erhalten Sie eine Leistung von 15.222 kcal pro Stunde. Bei der elektrischen Version erhalten Sie eine Leistung von 9,9 kW pro Stunde. Außerdem verfügt er über ein automatisches Zündsystem für die Brenner.
Sein Preis mit der Artikelnummer 1EG beträgt 1688 EUR. Weitere Informationen zu diesem Produkt finden Sie auf dem Datenblatt mit allen Merkmalen. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unseren Service.
Elektrischer Bräter mit 4 Spindeln
Wir können Ihnen auch einen 4-Spindel-Elektrobräter anbieten. Dieser stammt aus dem Sortiment der Gastronomieprodukte der Marke Combisteel. Dieser Vitrinenbräter kann dank seiner geringen Abmessungen auf einen Tisch gestellt werden. Die Abmessungen dieses Rotisserie-Ofens betragen nämlich 940 mm in der Breite, 590 mm in der Tiefe sowie 790 mm in der Höhe. Das Ganze bei einem Gewicht von 79 kg.
Für den Betrieb dieses Geräts ist eine Spannung von 400 Volt erforderlich. Die Leistung des Bräters beträgt 5,4 kW. Da das Gerät aus rostfreiem Stahl gefertigt ist, werden Sie es viele Jahre lang in Ihrer Küche verwenden können. Edelstahl ist ein Material, das für seine Langlebigkeit und Robustheit bekannt ist. Sie werden auch feststellen, dass das Gerät mit einer Glasscheibe ausgestattet ist. So können Sie schnell und einfach sehen, wie Ihre Hähnchen garen. Außerdem lässt er sich im Alltag schnell und einfach reinigen. Dieses Modell ist auch in anderen Größen erhältlich und bietet Platz für bis zu 12 Hähnchen.
Sind Sie interessiert? Der Preis mit der Artikelnummer 7472-CBS-0005 beträgt 2082 Euro. Bitte lesen Sie das Datenblatt dieses Produkts, um mehr über seine Eigenschaften zu erfahren.
MCM Multi-Rotations-Gasgrill mit 16 Spindeln
Führen Sie eine Rotisserie? Dann haben wir genau die richtige Maschine für Sie! Wir könnten Ihnen empfehlen, den MCM Multi-Rotations-Gasbräter mit 16 Spindeln zu erwerben. Dieser vertikale Bräter stammt aus der Produktreihe der Marke MCM. Es handelt sich um einen echten Multifunktionsofen. Seine Abmessungen betragen 1395 mm in der Breite, 660 mm in der Tiefe sowie eine Höhe von 2057 mm. Das Ganze bei einem Gewicht von 360 kg. Dieser Bräter ist mit einem Vertikalgrill mit einer Leistung von 74,4 kW ausgestattet. Dieses MCM-Produkt ist außerdem mit einer automatischen Zündung der Brenner ausgestattet.
Mit diesem Bräter können Sie bis zu 96 Stück Geflügel gleichzeitig zubereiten , um ein professionelles Ergebnis zu erzielen. Seine Multi-Drehfunktion ermöglicht es Ihnen, die Spindeln um sich selbst zu drehen. So können Sie das Garen Ihres Geflügels mit größerer Präzision kontrollieren. Dieser Profi-Bräter ist mit 4 Planetenmotoren und 4 Edelstahlspindeln pro Motor ausgestattet. Diese Maschine kann auch über eine LED-Innenbeleuchtung verfügen.
Der Preis beträgt 6480 Euro, die Artikelnummer lautet 16 MR. Weitere Informationen zu diesem Produkt finden Sie auf dem Datenblatt, das alle seine Eigenschaften enthält.
Kleiner vertikaler MCM-Bräter mit einem einfachen Spieß
Im Gegensatz dazu bereiten Sie Brathähnchen nur selten zu? Dann können wir Ihnen den kleiner Bräter vertikaler Schrank 1 einfacher Spieß. Er stammt aus dem Produktsortiment der Marke MCM. Dieses Modell ist auch in einer Gas- und einer Elektroversion erhältlich. Damit können Sie Ihren Gästen neben Ihren traditionellen Gerichten auch Brathähnchen anbieten. Mit seiner Kapazität ermöglicht es Ihnen dieser Bräter, gleichzeitig 6 Hähnchen oder anderes Geflügel auf einem einzigen Mittelspieß zu garen. Um zu funktionieren, muss dieses Gerät über eine Spannung von 230 V für das elektrische Modell verfügen. Er verfügt außerdem über ein automatisches Zündsystem für die Brenner.
Der Preis beträgt 1176 Euro, die Artikelnummer lautet 1EG. Wenn Sie mehr über dieses Produkt erfahren möchten, schauen Sie sich das Datenblatt an, um mehr über die anderen Eigenschaften zu erfahren.
Zubehör für Ihren Bräter
Passend zu Ihrem Bräter gibt es auch Zubehör, das Ihnen die Arbeit erleichtert. Bei Matériel-Horeca steht Ihnen nämlich eine Vielzahl von Zubehör für Elektrogrills zur Verfügung, um Ihren Bräter so weit wie möglich zu ergänzen.
Wir bieten Ihnen Möbel/Ständer an, auf denen Sie Ihre professionelle Maschine abstellen können. Der offene Rotisserie-Ständer, auf einem Schrank mit Rollen mit oder ohne Schubladen, wir bieten Ihnen widerstandsfähige Möbel, die problemlos eine Rotisserie sowie ihren Inhalt während des Erhitzens aufnehmen und tragen können.
Die Schubladen oder Schränke in diesen Möbeln bieten Ihnen einen idealen Stauraum, in dem Sie alle benötigten Zubehörteile aufbewahren können, um sie immer griffbereit zu haben. Auch Ersatzspieße sind erhältlich, z. B. einfache Spießchen, Spießchen mit Korb oder V-förmige Spießchen.
Professioneller Bräter: Wählen Sie Horeca-Material.
Jedes verkaufte Produkt ist professionelles Material, Sie werden es zu unterschiedlichen Preisen finden, je nach Anzahl der Schaukeln (die je nach Modell eine unterschiedliche Anzahl von Geflügel aufnehmen können).
Die Wahl eines professionellen Bräters hängt von einer Vielzahl von Merkmalen ab, je nach Ihren Bedürfnissen. So können Sie beispielsweise die Produktkapazität (Anzahl der Hähnchen pro Spieß), die Stromversorgung (elektrisch oder gasbetrieben), die Leistung des professionellen Bräters, die Beschichtung (Edelstahl, rostfreier Stahl), das Zubehör für Ihren Bräter (Schaukel, Spieß, ...), die Abmessungen Ihres Bräters, die Marke (MCM, Diamond, Bartscher, ...) oder auch das zusätzliche Zubehör für einen vertikalen Bräter (oder Schrank) wählen. Auf jedem Datenblatt unserer Produkte finden Sie auch den Preis sowie die Ref. Was die Ersatzteile betrifft, so verfügen wir auch über einen Ersatzteilservice.
Wenn Sie mehr über den Preis, den Lieferpreis, die Lieferzeit oder die Garantie für Ihre Produkte erfahren möchten, wenden Sie sich bitte an unseren Service. Der Preis für die Lieferung hängt nicht nur von den bestellten Produkten, sondern auch von Ihrem Lieferort ab. Unser Service wird Ihnen alle Einzelheiten zu Ihrer Bestellung mitteilen.
Entscheiden Sie sich für einen dieser Bräter und verwöhnen Sie Ihre Kunden mit köstlichen, perfekt zubereiteten Brathähnchen. Bei Matériel-Horeca werden Sie auf jeden Fall fündig.